在鍋裏蒸蛋糕多長時間 做蒸蛋糕的注意事項有哪些
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在鍋裏蒸蛋糕一般需要蒸15分鐘左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鐘就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較鬆軟的,吃完之後也不會發胖。
一、如何用蒸鍋做蛋糕首先,需要準備好所使用的材料,分別是普通麪粉、低筋麪粉、雞蛋、食用油、牛奶以及白砂糖。把雞蛋放入碗中,將蛋黃和蛋清分離,用打蛋器將蛋清打出泡沫,最好使用電動打蛋器。把牛奶倒在盛放蛋黃的容器中,攪拌均勻,分別加入普通麪粉、低筋麪粉、食用油、白砂糖,攪拌至無顆粒。然後將打好的蛋清倒入攪拌好的麪糊中,並攪拌均勻。完成後,在蒸蛋糕的容器內刷上一層食用油,將攪好的面煳倒入容器內,放入蒸鍋,大概蒸15分鐘左右就可以出鍋。蒸蛋糕的做法是比較簡單的,而且材料也比較天然,大量食用一般也不會發胖。
二、做蒸蛋糕的注意事項很多人在做蒸蛋糕時,往往都會出現不成功的情況,很多人都覺得是麪粉出了問題,其實並不是,無論是普通麪粉還是低筋麪粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時,一定要把蛋清充分打發,否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外,在製作蒸蛋糕時,一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油,以防止蛋糕粘鍋,影響口感。另外,麪糊一定要攪拌至無顆粒,如果害怕攪拌不均勻的話,最好在攪拌完成後用篩子過濾一下,口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話,可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁,不僅可以讓蛋糕帶有清香味,而且還可以成功去除雞蛋的腥味。
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