小米過期了還能吃嗎?不能,會發生黴變(產生黃麴黴毒素)
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小米過期了是不能吃的,因爲小米會發生黴變,從而產生一種毒素,這種毒素被稱爲黃麴黴毒素,嚴重危害着人體健康。它不僅在口感方面比正常的大米差很多,而且它的口感非常的差,營養價值也大打折扣,因此並不建議吃過期的大米。
一、怎麼判斷小米的質量可以從小米的光澤度進行觀察,沒有過期的小米,它的光澤度很飽滿,顏色分佈均勻,但是劣質的小米,它的顏色暗淡,沒有光澤度。優質的小米,它的味道聞起來有一股稻香味,味道清新。
但是劣質的小米就不一樣,它的味道聞起來有一種發黴的味道,而且它的手感會非常的軟,一捏就碎。而且真正新鮮的小米在水裏經過淘洗之後,水質是米白一樣的顏色,然而,變質的小米在水裏經過淘洗之後,水裏會有大量的沉積物,而且水色是黃顏色的,這表示小米的質量不佳。
另外在口感方面,新鮮的小米在品嚐起來會略微的甜一些,口感甘甜,而變質的小米在嚐起來有一種發酸的味道,稍微的有一些苦澀。所以建議把小米放在真空包裝內,它可以保存一年不變質,但是要放在乾燥通風的地方,如果是比較陰涼潮溼的地方的話,它的保質期會大大的縮減,而小米最容易發黴,加速它的變質。
二、變質的小米怎麼妙用如果變質的小米量比較多的話,就像過期麪粉還有什麼用中提到的一樣,扔了會感覺到非常的浪費,但其實過期的小米也是有很多用處的,比如可以用它來澆花,或者是把變質的小米也碾碎在花盆裏,它會是很好的肥料,能夠給植物足夠的養分,讓植物生長的更加茂盛。而且也可以將變質的小米餵養家裏飼養的小動物,比如小雞豬和狗之類的家禽。
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