花膠是什麼?曬乾的魚鰾,金錢鰵魚膠最貴(可達幾十萬)
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解答:花膠是指曬乾的魚鰾,大部分都是採用鱘魚和黃花魚爲原料,其中富含大量的膠質,蛋白質等營養物質,能夠起到很好的固腎培元,滋陰養顏的作用。價格也是高低不等,而金錢鰵魚膠是最罕見的,可達到幾十萬的單價。
花膠是什麼?花膠就是體型較大的魚類的魚鰾,也就是魚類控制身體浮力的器官,主要是以鱘魚和大黃花魚爲主,不僅可以被烹飪爲菜餚,還具有一定的藥用價值,據本草綱目記載,花膠能夠補腎滋陰,是很好的產後食物,經常食用還能有效的改善,身體虛弱的症狀。
花膠主要分爲以下三類:
1. 廣肚:是指形狀較大的花膠,大部分來自印度和巴基斯坦,整體呈現V字形,黃金色的品質最好,其次就是半透明的。
2. 炸肚:產自南美洲,是指形狀狹長的花膠,分爲雌雄兩種,雌炸肚的肚身更厚,適合煲湯,而雄炸肚較薄,但是不容易破損,韌性很好。
3. 花心魚肚:是指內部沒有乾透的魚肚,一般來說這種是不適合食用的,因爲沒有很好的晾曬。
吃花膠的禁忌1. 不能和高蛋白一起吃:因爲花膠本身就富含高蛋白,容易導致蛋白無法吸收。
2. 感冒時不要吃花膠:因爲花膠是大補之物,而太虛弱的身體是不適合大補的,所以花膠最好是好一些了再吃。
3. 不能和刺激性的食物搭配:比如辣椒,咖啡或者酒精等。
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